Heute möchte ich euch die vielseitige Verwendung von Alpkäse in der Küche zeigen. In der Schweizer Küche spielt Alpkäse eine wichtige Rolle und bietet unzählige Möglichkeiten, den Gaumen zu verwöhnen. Alpkäse wird nicht nur mit Brot gegessen, sondern kann auf vielfältige Weise in der Schweizer Küche verwendet werden. Lassen Sie uns einige der Einsatzmöglichkeiten von Alpkäse in der Schweizer Küche erkunden.
Fondue Moitié-Moitié
Ein Schweizer Klassiker! Fondue mit Alpkäse ist köstlich. Unser Rezept: Fribourger Vacherin und unser Alpkäse – jeweils zur Hälfte gemischt – ergeben meiner Meinung nach das beste Fondue. Auf Anfrage servieren wir dies auch unseren Gästen auf der Oberstockenalp.
Alpenkäsekuchen
Ein meiner Lieblingsgerichte, das Alpkäse enthält, ist Alpkäsekuchen! Ob als ganzes Blech oder in kleinen Förmchen (ideal für den Aperitif, dazu später mehr), einfach ein köstliches Gericht. Da man den vorbereiteten Kuchen auch einfrieren und später backen kann, ist es ein tolles Rezept, wenn es schnell gehen muss. Das Rezept findet ihr auf der Rezept-Seite.
Risotto
Risotto ohne Käse – unvorstellbar. Anstatt Parmesan oder anderem geriebenen Käse einfach Alpkäse reiben und die Hälfte unter das Risotto mischen, den Rest beim Servieren darüber streuen.
Pasta mit Alpkäse
Als Kind war ich sehr wählerisch beim Essen. Ich mochte die meisten Saucen, einschliesslich Tomatensauce, nie auf meinem Teller. Deshalb habe ich Teigwaren immer nur mit Käse gegessen. Heute esse ich zum Beispiel sehr gerne Spaghetti mit Tomatensauce, aber am liebsten immer noch mit viel Alpkäse darüber.
Zum Apéro
Alpkäse eignet sich ideal für verschiedene Aperitif-Häppchen. Serviere ihn in kleinen Sandwiche mit knusprigem Brot, als kleine Käsekuchen oder – besonders hervorzuheben – als herausgebrochener Hobelkäse in Stücken! Durch die lange Reifezeit wird der Alpkäse würzig und in dieser Form ist der Käse ein völlig anderes Geschmackserlebnis als fein gehobelt und gerollt.Als Kind war ich sehr wählerisch beim Essen. Ich mochte die meisten Saucen, einschliesslich Tomatensauce, nie auf meinem Teller. Deshalb habe ich Teigwaren immer nur mit Käse gegessen. Heute esse ich zum Beispiel sehr gerne Spaghetti mit Tomatensauce, aber am liebsten immer noch mit viel Alpkäse darüber.
Kreativ werden
Neben den traditionellen Anwendungen, lade ich euch dazu ein, kreativ zu sein. Probiert Alpkäse in Salaten, auf Pizza oder sogar in Suppen aus – Alpkäse passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Insgesamt zeigt sich, dass Alpkäse weit mehr ist als nur ein Begleiter zum Brot. Die verschiedenen Beispiele zeigen, wie Alpkäse die Küche bereichern kann – sei es in traditionellen Gerichten oder in kreativen Neuschöpfungen. Wir wünschen viel Spass beim Ausprobieren von Gerichten.
